Des vins pour accompagner vos recettes sur le grill

par Jean Couvrette

Lorsque vous lirez cette chronique, l’été sera déjà à nos portes.

Les vins que nous avons eu la chance de déguster pour vous et que je vous présente dans cette chronique ont tous un bon rapport qualité / prix et accompagneront très bien vos soirées BBQ de l’été.

Tout d’abord, grâce à mon bon ami Benoit Lecavalier de l’agence Bénédictus, j’ai eu le plaisir de recevoir à la maison trois vignerons. Il s’agit de : Pfeiffer Wines d’Australie, Rio Negro Bodegas y Vinedos d’Espagne et Weingut Heitlinger d’Allemagne.

Ce que j’ai aimé de ma rencontre avec ces vignerons, c’est leur fierté de faire les meilleurs vins avec les cépages de leur pays. Ce sont des gens authentiques. J’ai eu la chance de leur poser plusieurs questions et leurs réponses étaient franches.

Cette rencontre a été un pur bonheur pour moi. Maintenant place à la dégustation !

Maintenant, place la dégustation.

 

Blanc

lalande_bellevueLalande Bellevue 2014 – France

(15,70 $ – Code SAQ : 12074710)

Cépage : 100 % Sauvignon blanc ; alcool 12 % ; région Bordeaux.

Notes de dégustation : Couleur or pâle ; arômes sur les agrumes, citron, pamplemousse blanc ; en bouche beaux fruits frais, belle acidité, grande fraîcheur. Élevage en cuve inox.

Bon vin pour le prix, servir à 10 – 110, avec des brochettes de crevettes arrosées de citron sur le grill, des fruits de mer.

 

petits_carreauxLes Petits Carreaux 2014 – France

(11,45 $ – Code SAQ : 12699040)

Cépage : 100 % Viognier ; alcool 12,5 % ; région Pays d’oc.

Notes de dégustation : Couleur or ; arômes discrets sur les fruits blancs ; en bouche poire, longueur surprenante, goût qui persiste longtemps, petite amertume en rétro olfaction.

Très bon vin pour le prix, servir à 100, avec des quenelles de homard, du poisson blanc au beurre, fines herbes et estragon.

 

pelee_islandPelee Island ECO 2014 – Canada

(10,95 $ – Code SAQ : 12698629)

Cépages : 76 % Vidal, 15 % Chardonnay et 9 % Geisenheim ; alcool 12,5 % ; région Ontario, appellation VQA.

Notes de dégustation : Couleur or pâle ; arômes de poire sucrée, beaucoup de fruits ; en bouche du gras, vin bien fait, bel équilibre entre l’acidité et le fruit.

Rapport qualité-prix exceptionnel, servir à 100, avec du homard ou du crabe sur le BBQ, des moules, du poulet.

 

obsession_symphonyObsession Symphony 2013 – États-Unis

(17,05 $ – Code SAQ : 11074021)

Cépage : 100 % Symphony (croisement de muscat et grenache gris) ; alcool 12 % ; région Californie.

Notes de dégustation : Couleur or ; arômes de fruits exotiques, vin très parfumé ; en bouche beaucoup de gras, la pêche, la poire, reste longtemps en bouche.

Servir à 10 – 120, avec des mets asiatiques, sushis, du fromage bleu pas trop salé, des fruits de mer en sauce relevée, du homard thermidor.

 

Rosé

 

fumees_blanchesLes Fumées Blanches Gris de Sauvignon 2015 – France

(28,90 $ – Code SAQ : 12843777) / format 1,5 litre

Cépages : 50 % Sauvignon blanc et 50 % Sauvignon gris ; alcool 12 % ; régions Languedoc et Bordeaux.

Notes de dégustation : Couleur pétale de rose pâle ; élevage sur lies fines pour garder toute sa fraîcheur, un peu de sucre résiduel ; arômes de fruit jaune, la pêche, bonbon anglais ; en bouche le melon d’eau, fruits frais.

Servir à 8 – 100, en apéro, avec des canapés de fruits de mer, de la saucisse douce, de la salade de fruits frais, melon et pamplemousse rose.

 

Rouge

 

brisas_garzonBrisas de Garzon 2013 – Uruguay

(17,20 $ – Code SAQ : 12795349)

Cépage : 100 % Tannat ; alcool 14 % ; région Maldonado.

Notes de dégustation : couleur rubis foncé ; arômes de fruits noirs, belle acidité ; en bouche les mures, les bleuets, tanins fins, fruits confiturés, vin gouteux, vous allez croquer dans le raisin.

Très bon achat, servir à 160, mettre en carafe 30 minutes, servir avec des viandes relevées, agneau, gibier, tournedos au poivre.

 

trabuch_langheTrabuch Langhe 2011 – Italie

(25,60 $ – Code SAQ : 12796085)

Cépages : 60 % Barbera d’Alba, 30 % Nebbiolo et 10 % Cabernet-sauvignon ; alcool 13,5 % ; région Piémont.

Notes de dégustation : couleur rouge violacé ; arômes fruits frais pressés, moka (le bois) ; en bouche cerise à grappes, belle présence entre le fruit et les tanins.

Très beau vin, servir à 170, mettre en carafe 40 minutes, servir avec de la viande braisée, des brochettes de bœuf, du gibier à plumes, du bison, du sanglier, de la bavette de bœuf. Vin mi-corsé.

 

trillonChâteau Trillol 2012 – France

(18,40 $ – Code SAQ : 523274)

Cépages : 47 % Grenache, 28 % Carignan et 25 % Syrah ; alcool 13,5 % ; région Corbières.

Notes de dégustation : couleur rubis foncé ; arômes épices, cassis, mures, un peu boisé ; en bouche fruits noirs très présents.

Belle matière, servir à 170, mettre en carafe 30 minutes, avec un bouilli aux légumes, de l’agneau mariné thym et romarin.

 

muriel_reservaMuriel Gran Reserva 2010 – Espagne

(20,65 $ – Code SAQ : 123119505)

Cépages : 100 % Tempranillo ; alcool 13,5 % ; région Rioja.

Avant d’être commercialisé, le Gran Reserva vieillit 2 ans en barrique et 3 ans en bouteille.

Notes de dégustation : couleur rouge foncé ; arômes fruits noirs, beurre d’érable ; en bouche épices, mures, bleuets, feuille de tabac, vin goûteux, beaucoup de fruits, vin qui va vieillir 8 ans.

Très beau vin, servir à 170, mettre en carafe 30 minutes, avec un osso buco mijoté avec vos épices favorites et vos légumes favoris, des côtes levées de dos de porc sur le BBQ.

 

ninquenNinquen 2013 – Chili

(28,95 $ – Code SAQ : 928853)

Cépages : 50 % Cabernet-sauvignon et 50 % Syrah ; alcool 14,5 % ; région Vallée Centrale

Notes de dégustation : couleur rouge foncé ; arômes de cassis, poivrons ; en bouche beaucoup de fruits, vin juteux qui reste longtemps en bouche.

Très beau vin, servir à 170, mettre en carafe 90 minutes, servir avec du veau braisé, du rôti de bœuf, des saucisses épicées, du gibier, chevreuil ou orignal. Vin corsé.

 

Voilà qui termine cette chronique estivale. J’espère qu’elle vous aura fait découvrir de nouveaux vins pour accompagner vos recettes sur le grill et qu’elle saura vous plaire.

Je remercie les membres de mon comité de dégustation pour cette belle journée, ainsi que les agences Divin Paradis, la Société des vins fins, Vignomes et VinatoVin.

Bonne dégustation et à la prochaine !

Note : Vous avez des questions pour notre chroniqueur, vous pouvez les acheminer par courriel à : aervl@videotron.ca, à l’attention de Jean Couvrette.

(NDLR – L’auteur de cette chronique sur les vins est un retraité de Ville de Laval, au Service de la vie communautaire, de la culture et des communications. Depuis plus d’une trentaine d’années déjà, Jean Couvrette a comme passion le vin. Il est président et fondateur du Club des Amis du vin de Laval depuis 2003.)