Des suggestions pour vos soirées BBQ !

par Jean Couvrette

Tout en espérant que vous ayez passé un bel hiver et un bon temps des fêtes, avec l’arrivée des belles journées de mars nous voici à la porte du printemps ce qui signifie le début de la saison du BBQ.

Pour cette première chronique de l’année 2016, je vous propose quelques suggestions de vins à prix raisonnables qui accompagneront vos repas sur le grill.

Blanc

agarenaAgarena 2014 – Espagne

(10,10 $ – Code SAQ : 12663101)

Cépage : 85 % Viura, 15 % Sauvignon blanc ; alcool 11 % ; région Valencia.

Notes de dégustation : Couleur jaune paille ; arômes beau fruit jaune, vanille, beaucoup de fraîcheur ; en bouche belle vivacité, melon d’eau, belle longueur.

Très bon vin pour le prix, servir à 110, à l’apéro, avec du poisson, des canapés de fruits de mer.

domaine des salicesDomaine des Salices 2014 – France

(15,75 $ – Code SAQ : 10265061)

Cépage : 100 % Viognier ; alcool 13 % ; vin de Pays D’Oc.

Notes de dégustation : Couleur or pâle ; arômes d’agrumes, fleurs blanches, une petite pointe d’acidité ; en bouche du gras, beaucoup de fruits frais, un peu d’amandes grillées, belle longueur, fin de bouche un peu d’amertume qui est la caractéristique du cépage Viognier.

Très bon vin, servir à 10 – 120, avec du fromage, poisson grillé, viande blanche, poitrine de poulet sans peau.

Rouge

Campobarro 2014 – Espagne

(10,75 $ – Code SAQ : 10357994)

Cépages : 100 % Tempranillo ; alcool 14 % ; région Ribera Del Guadiana.

Notes de dégustation : couleur rouge violacé ; arômes d’épices, cerise fraîche, mûre ; en bouche vin mi-corsé, juteux, épices, acidité présente mais agréable, bonne longueur, alcool présente.

Bon vin pour le prix, servir à 150, mettre en carafe 30 minutes, servir avec des pâtes, poulet sur le BBQ, hamburger, côtelette ou rôti de porc.

Sirius 2012 – France

(14,10 $ – Code SAQ : 223537)

Cépages : 60 % Merlot et 40 % Cabernet Sauvignon ; alcool 13 % ; région Bordeaux.

Notes de dégustation : couleur rubis ; arômes cassis, fruits noirs, épices ; en bouche vin fruits noirs, pointe d’amertume, tanins présents, mais agréables.

Bon Bordeaux à petit prix, servir à 170, mettre en carafe 30 minutes, servir avec du bœuf sur le BBQ, de la saucisse douce et piquante.

De Loach 2014 – États-Unis

(19,55 $ – Code SAQ : 492397)

Cépages : 100 % Zinfandel ; alcool 13,5 % ; région Russian Valley Californie.

En Italie, le Zinfandel porte le nom de Primitivo.

Notes de dégustation : couleur rubis clair demi-sec ; arômes gâteau aux cerises, vanille, fruits rouges intense ; en bouche compote de fruits rouges, café moka, tanins fondus, reste longtemps en bouche.

Coup de cœur du comité de dégustation, servir à 160, avec des côtes levées de dos de porc sur le BBQ, jambon glacé à l’ananas.

Lovico 2012 – Bulgarie

(11,45 $ – Code SAQ : 12773844)

Cépages : 100 % Cabernet Sauvignon ; alcool 13,5 % ; 9 mois en barrique ; région Plaines du Danube.

Notes de dégustation : couleur rubis foncé ; arômes très beau fruit rouge, fraise ; en bouche confiture, très beaux tanins.

Un excellent rapport qualité / prix, servir à 160, mettre en carafe 20 minutes, vin agréable pour le BBQ, servir avec une côte de bœuf, filet de porc, agneau, poulet à la portugaise. Vin mi-corsé.

Intriga 2012 – Chili

(23,25 $ – Code SAQ : 11766520)

Cépages : 85 % Cabernet Sauvignon, 8 % Cabernet Franc et 7 % Petit Verdot ; alcool 14,5 % ; vieilli en fût de chêne 25 % neuf et 75 % 1 an ; région Maipo Valley.

Notes de dégustation : couleur rouge grenat, vin puissant, bel équilibre ; arômes de cassis, prunes ; en bouche vin goûteux, tanins agréables, goût qui persiste longtemps.

Beau vin, servir à 160, mettre en carafe 60 minutes, servir avec du gibier, de la bavette de bœuf, agneau, magret de canard, cuisse de canard confites.

Château Grand Maison Les Valades 2010 – France

(20,60 $ – Code SAQ : 12523677)

Cépages : 85 % Merlot, 13 % Malbec et 2 % Cabernet Franc ; alcool 13,5 % ; région Côtes de Bourg Bordeaux.

2010 a été une grande année à Bordeaux

Notes de dégustation : couleur rouge foncé ; arômes très beaux fruits, cassis, framboise ; en bouche beaucoup de finesse, du velours, belle longueur, tanins fins.

Messieurs, un vin qui fera plaisir à votre conjointe, servir à 16 – 170, avec des charcuteries, viande rouge, poulet de Cornouaille, côtelettes et gigot d’agneau.

Il est conseillé de filtrer le vin avant de le servir, car il y a des dépôts dans la bouteille. Bien rincer avant de remettre le vin dans la bouteille.

Voilà qui termine cette première chronique de l’année 2016 et qui je l’espère vous fera découvrir de nouveaux vins et saura vous plaire.

Je remercie les membres de mon comité de dégustation pour cette belle journée, ainsi que les agences Bénédictus, VinatoVin et la Société de vins fins.

Note : Vous avez des questions pour notre chroniqueur, vous pouvez les acheminer par courriel à : aervl@videotron.ca, à l’attention de Jean Couvrette.